毎回、さまざまな世界で新しい動きを創り出しているキーパーソンにお話を聴く 「talk UNIQue」。

今回のゲストは、インド料理研究家 香取薫さんです。





１０月のTalk Uniqueは、食欲の秋にふさわしく
　　　　「食」をテーマにお送りします。
　　　　しかも、ご紹介するのはインド料理です。
　　　　インドというと、やはり、カレーですが
　　　　まだまだ、私たちの知らない、
　　　　インド料理もたくさんあります。
　　　　今回は、奥深いインド料理の魅力に触れてみたいと思います。

香取薫さんの１０年越しのインド料理本、
『たった5つのスパイスで！インド家庭料理「カレーとサブジ」ー「キッチンスタジオペイズリー」の本格レシピ』
のお話を中心に、楽しく美味しいインド料理の世界へどうぞ！


香取薫さんお勧めの南インド料理店：「ケララの風」


香取薫(インド料理研究家）
キッチンスタジオ ペイズリー 主宰


1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業、2007年南インド料理コース開設。数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。1962年東京生まれ。


著書に『インドごはん』（出帆新社）、
『うまい、カレー。』（ナツメ社）、）、
『たった5つのスパイスで！　インド家庭料理「カレーとサブジ」』（マーブルトロン）がある。
『チャラカの食卓・二千年前のインド料理』（伊藤武共著、出帆新社近刊予定
日本アーユルヴェーダ学会 会員
日本香辛料研究会 会員

●Talk Unique:Oct.2008 〜食欲の秋！奥深いインド料理の世界へ！ゲスト：香取薫（インド料理研究家）


M1 Easy (Featuring Norah Jones)／Anaushka Shankar & Karsh Kale
M2 You & Me／Selvaganesh
M3 Inner Light／The Beatles
M4 トゥリ ／UA
M5 Loutus Feet／Shakti
M6 Somebody To Love /Queen

■番組名：talk UNIQue

■パーソナリティ：花井雅保

■放送時間：毎週土曜日23時～24時、日曜日19時～20時（リピート）他

■番組宛メール：talk@joqr.net